Costa Rica San Gabriel (200g)
Καθαρός φρουτώδης και υψηλής ποιότητας. Ροδάκινο, λουίζα, κίτρινο δαμάσκηνο, φρέζια, σταφύλια σε άρωμα και γεύση. Γλυκόξινή δομή με έντονη, ζουμερή οξύτητα, παχύρρευστη, σιροπιαστή αίσθηση. Έντονο φινίρισμα φρούτων με νότες από γκουάβα φράουλας και σταφύλια
FARM: SAN GAMBRIEL
Η Κένυα Varietal προέρχεται από την ποικιλία Sl28 που προέρχεται από την Κένυα. Αυτή η ποικιλία είναι εν μέρει υπεύθυνη για τη μοναδικά δυνατή αλλά γλυκιά και σύνθετη γεύση των υπέροχων καφέδων της Κένυας. Έτσι, η «Κένυα» της Κόστα Ρίκα φαίνεται να προσφέρει το ίδιο πράγμα. Ένας συνδυασμός μεταξύ κλασικών γεύσεων από την Κένυα και την Κόστα Ρίκα. Η οξύτητα εδώ είναι πιο έντονη με μεταξένιο σώμα.
Βρίσκεται στο Mercedes Sur, Turrubares / Puriscal (νοτιοδυτικά του Σαν Χοσέ), αυτό το εργοστάσιο επεξεργασίας (Beneficio) σχεδιάστηκε, κατασκευάστηκε και ξεκίνησε τη λειτουργία του το 2014. Στο μύλο οι ομάδες αφιερώθηκαν στην εύρεση της τέλειας μεθόδου επεξεργασίας για καθένα από τα αγροκτήματα και οικόπεδα.
Αυτός ο καφές έφτασε στο Roastery μας μέσω της INTERAMERICAN COFFEE. Από το 1983, η InterAmerican προμηθεύει εξειδικευμένο πράσινο καφέ σε roasters σε ολόκληρη τη Βόρεια Αμερική. Μέσα από περισσότερες από 50 θυγατρικές εταιρείες σε 26 χώρες, καθώς και μέσω παλιών και νέων σχέσεων που αναζητούν και καλλιεργούν συνεχώς, προέρχονται και εισάγουν μερικοί από τους καλύτερους καφέδες στον κόσμο. Αυτές περιλαμβάνουν πιστοποιημένους καφέδες Organic, Fair Trade και Rainforest Alliance, επιλογές ποιότητας και τιμής, από ανιχνεύσιμα συστατικά μείγματος έως μοναδικές προσφορές μικρών παρτίδων, και καφέδες μέσω ειδικών έργων που έχουν σχεδιαστεί για τη βελτίωση τόσο της ποιότητας της γεύσης όσο και της ζωής και των μελλοντικών καλλιεργητών και παραγωγών καφέ.
About San Gabriel
TERROIR:West Valley
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1500 m
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Natural Anaerobic
ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:30kg boxes
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Sl28
ΑΡΩΜΑ:Peach
ΓΕΥΣΗ:Yellow plum, lemon zest, grapes
ΣΩΜΑ:Smooth
ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Grapefruit
Περιοχή West Valley
Η West Valley, ή Valle Occidental, φαίνεται να έχει δημιουργηθεί ειδικά για την καλλιέργεια καφέ. Με υψόμετρο των 800–1400 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, η υγρασία είναι σταθερά κοντά στο 81% και η μέση θερμοκρασία 21 ° C παράγοντες που βοηθούν μια άφθονη, υγιή καλλιέργεια. Το Valle Occidental τυπικά έχει βροχή για περίπου 160 ημέρες κάθε χρόνο. Η έναρξη της ξηρασίας τον Νοέμβριο συμπίπτει με την έναρξη της συγκομιδής καφέ, η οποία συνεχίζεται μέχρι τον Φεβρουάριο, συχνά με μια γιορτινή ατμόσφαιρα κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων. Οι περισσότεροι τοπικοί καλλιεργητές έχουν μικρές φυτείες και χρησιμοποιούν βιώσιμη γεωργία και μεθόδους επεξεργασίας. Όλοι, από το κλίμα έως τους παραγωγούς, ενώνονται για να παράγουν κόκκους Arabica με ισορροπημένη οξύτητα και σώμα για τους οποίους ο καφές West Valley είναι παγκοσμίως γνωστός.
